โรคเส้นเลือดในสมองตีบ ห้ามกินอะไร ทานแบบไหนให้ร่างกายแข็งแรง

“เส้นเลือดในสมองตีบ” เป็นโรคที่ส่งผลกระทบต่อชีวิตประจำวันอย่างมาก การดูแลตัวเองหลังจากเกิดโรคจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง หนึ่งในปัจจัยสำคัญที่ช่วยในการฟื้นตัวคือ “อาหารการกิน” หลายคนสงสัยว่าผู้ป่วยโรคเส้นเลือดในสมองตีบห้ามกินอะไร เพื่อให้หายเร็วขึ้น คำตอบนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะอาหารแต่ละชนิดมีผลต่อร่างกายแตกต่างกัน และขึ้นอยู่กับสภาพร่างกายของแต่ละบุคคลด้วย บทความนี้จะพาคุณไปไขข้อข้องใจว่าเส้นเลือดในสมองตีบกินอะไรได้บ้าง พร้อมทั้งอธิบายความสำคัญของโภชนาการอาหารขยายหลอดเลือดสมอง

โรคเส้นเลือดในสมองตีบ ห้ามกินอะไร ควรกินแบบไหน

สำหรับผู้ป่วยโรคเส้นเลือดในสมองตีบ อาหารการกินจะแตกต่างกันไปในผู้ป่วยแต่ละราย ขึ้นอยู่กับปัญหาสุขภาพและโรคประจำตัว ซึ่งแพทย์หรือนักโภชนาการจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับอาหารที่เหมาะสม เพื่อส่งเสริมการฟื้นฟูและป้องกันภาวะแทรกซ้อน 

เนื่องจากอาหารบางชนิดมีส่วนทำให้ไขมันในเลือดสูงขึ้น ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดลิ่มเลือดอุดตันในหลอดเลือดสมอง ดังนั้นทั่วไปมี 5 เมนูอาหารเส้นเลือดในสมองตีบที่ควรหลีกเลี่ยง เนื่องจากอาหารประเภทเหล่านี้มีความหวาน มัน เค็ม ดังต่อไปนี้

1. เนื้อสัตว์ติดมัน ทั้งขาหมูคากิ หมูกรอบ หนังไก่ เพราะมีส่วนประกอบของคอเลสเตอรอลสูง ไขมันสูง หากรับประทานไปนาน ๆ ในปริมาณมากติดต่อกัน ส่งผลทำให้ไปสะสมที่เส้นเลือด ทำให้เส้นเลือดตีบ แตก ตันได้ในสมอง
2. เนื้อสัตว์แปรรูป ทั้งเนื้อสวรรค์ เนื้อตากแห้ง ไส้กรอก หมูยอ แหนม แฮมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปต่าง ๆ อาหารเหล่านี้เป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่จะทำให้เกิดเส้นเลือดในสมองตีบได้ เพราะอาหารเหล่านี้จะต้องผ่านกระบวนการในการแปรรูป ซึ่งกระบวนการจะมีการเติมเกลือเข้าไปปริมาณมาก ดังนั้นการที่เราบริโภคอาหารที่มีส่วนประกอบของเกลือโซเดียมที่สูงมาก ๆ จะส่งผลทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้นเรื่อย ๆ และจะส่งผลทำให้เส้นเลือดสมองตีบได้นั้นเอง
3. ขนมเบเกอรี่ต่าง ๆ ทั้งเค้ก คุ้กกี้ บราวนี่ ชีส ขนมปังต่าง ๆ ที่มีส่วนประกอบของเนยเทียมและมาการีน แนะนำให้หลีกเลี่ยงเพราะเนยเทียมหรือมาการีน มีไขมันทรานส์เป็นไขมันชนิดใหม่ที่นำมาสังเคราะห์ เพื่อทำให้เก็บได้นานขึ้น ไม่เหม็นหื่น มีรสชาติอร่อยมากขึ้น แต่ข้อเสียคือเป็นไขมันตัวเลวที่จะเพิ่ม LDL ในเส้นเลือด ยิ่งเพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ จะส่งผลให้เป็นปัจจัยหนึ่งที่จะทำให้เกิดเส้นเลือดในสมองตีบได้
4. เครื่องดื่มที่เติมครีมเทียม ทั้งกาแฟ ชาไทย ชาเขียว เพราะครีมเทียมจะเหมือนกับเนยและมาการีนคือมีไขมันทรานส์ที่สูง ถ้าทานไปนาน ๆ จะส่งผลทำให้เกิดเส้นเลือดในสมองตีบได้
5. ของทอดต่าง ๆ ทั้งไก่ทอด หมูทอด เฟรนช์ฟรายส์ เพราะมีไขมันอิ่มตัวที่สูงมาก ควรหลีกเลี่ยง เพราะการทานบ่อย ๆ และมานไปนาน ๆ จะส่งผลให้เส้นเลือดในสมองตีบได้ 

คำแนะนำเพิ่มเติม

• คนที่ชอบดื่มกาแฟแล้วเติมครีมเทียม แนะนำให้เติมนมพร่องมันเนยแทนครีมเทียมให้ความมันน้อยลงจะดีต่อสุขภาพ
• แนะนำว่าหากจะประกอบอาหารประเภททอดให้ใช้น้ำมันพืช เช่น น้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันมะกอก หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันจากสัตว์ เช่น น้ำมันหมู 
• ควรประกอบอาหารประเภทอื่น เช่น ต้ม ยำ นึ่ง ลดการทานของทอดลงจะช่วยป้องกันเส้นเลือดในสมองตีบได้มากขึ้น
• เลี่ยงผลไม้ที่มีรสหวานจัด เช่น ขนุน ลำไย ทุเรียน ทั้งนี้ไม่ใช่รับประทานไม่ได้เลย แต่ขึ้นอยู่กับปริมาณที่รับประทานด้วย

ฟื้นฟูสมองจากโรคเส้นเลือดในสมองตีบ กินอะไรได้บ้าง

การฟื้นฟูสมองหลังจากเกิดโรคเส้นเลือดในสมองตีบ เป็นกระบวนการที่ต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างต่อเนื่อง หนึ่งในปัจจัยสำคัญที่ช่วยในการฟื้นฟู คืออาหารที่เรารับประทาน การเลือกทานอาหาร ฟื้นฟูผู้ป่วยเส้นเลือดสมองตีบที่มีประโยชน์จะช่วยบำรุงสมองให้แข็งแรงและทำงานได้ดีขึ้น

ผู้ป่วยเส้นเลือดตีบกินอะไรดี ?

หลักๆ แล้วการรับประทานอาหารควรให้นักโภชนาการหรือแพทย์แนะนำ ทั้งนี้ทั้งนี้ อาหารดังรายการต่อไปนี้ถือว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์และสามารถนำไปปรับใช้ในตารางอาหารการกินได้ด้วย

• ผักผลไม้ ควรทานปิดท้ายมื้ออาหารทุกมื้อ เพราะเป็นเสมือนอาหารล้างหลอดเลือด ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล ดูดซึมไขมัน เช่น แอปเปิ้ลมีใยอาหารที่ละลายน้ำได้ เพราะเมื่อทานแล้วไปเจอน้ำในทางเดินอาหารจะเกิดปฏิกิริยาคล้ายเจลหรือน้ำราดหน้าเคลือบผนังลำไส้ ทำให้การดูดซึมน้ำตาลและไขมันลดน้อยลง ซึ่งดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด หรือรับประทานกล้วย จะดีต่อคนที่มีความดันโลหิตสูง เพราะกล้วยจะมีทั้งใยอาหารและโพแทสเซียมสูง ช่วยควบคุมความดันโลหิตได้จึงช่วยต้านโรคสมองตีบได้เช่นกัน
• ธัญพืชไม่ขัดสี สำหรับในบางคนที่ไม่ชอบข้าวกล้องสามารถนำธัญพืชใส่เข้าไปหุงกับข้าว โดยธัญพืช 5 สีจะเป็นอาหารป้องกันเส้นเลือดในสมองตีบได้เป็นอย่างดี เพราะนอกจากใยอาหารที่มีอยู่ในธัญพืชแล้ว แต่ละสีของธัญพืชมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ ลดการอักเสบของหลอดเลือด ลดตะกรันไขมันในเลือด
• ขนมหวาน ใช้การต้มธัญพืช ใส่หญ้าหวานหรือน้ำตาลเล็กน้อยต้มกับน้ำใบเตย จะทำให้สามารถกินขนมหวานได้อย่างดีต่อสุขภาพ
• น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว มีไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว หรือโอเมก้าสูง

อาหารที่แนะนำไปเบื้องต้นไม่จำเป็นต้องรับประทานทุกอย่างพร้อมกัน สามารถเลือกรับประทาน 1 – 2 อย่าง กินอย่างสม่ำเสมอ กินวนเวียนให้เกิดความหลากหลาย นอกจากนี้การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ เช่น วิตามินบีรวม จะช่วยให้สมองได้รับสารอาหารที่จำเป็นในการทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ลดอาการสมองล้า และลดโอกาสการเกิดโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจได้ 

แนะนำแนวทางการทานอาหารให้ไกล โรคเส้นเลือดในสมองตีบ 

การรู้เรื่องอาหารและโภชนาการสำหรับผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมองจะเป็นการกระตุ้นให้ตระหนักถึงการดำเนินชีวิตและเห็นความสำคัญของโรคหลอดเลือดสมอง โดยอาหารมีบทบาทสำคัญที่ทำให้ผู้ป่วยมีสุขภาพชีวิตที่ดีขึ้น หากผู้ป่วยสามารถควบคุมเรื่องของอาหารได้ถูกต้องและเหมาะสมจะสามารถควบคุมเรื่องของปัจจัยเสี่ยงที่ทำให้เกิดโรคหลอดเลือดสมองและการกลับมาเป็นซ้ำได้ เริ่มต้นได้ง่าย ๆ ด้วยการลดหวาน มัน เค็ม ดังนี้

ลดหวาน

• เลือกทานคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น ข้าวไม่ขัดสี, หลีกเลี่ยงเชิงเดี่ยว เช่น ข้าวขาว, น้ำตาล
• จำกัดน้ำตาลไม่เกิน 6 ช้อนชา/วัน, ระวังน้ำตาลแฝงในเครื่องดื่ม, ขนม
• ทานผักใบเยอะๆ, เลือกผลไม้ใยอาหารสูง น้ำตาลต่ำ เช่น ฝรั่ง
• สำหรับผู้ป่วยที่ได้ยาละลายลิ่มเลือดให้ระวังการบริโภคผักที่มีวิตามินเคสูงหรือวาฟาร์ริน เช่น ผักใบเขียว ผักโขม คะน้า แตงกวา กุยช่าย บล็อคโคลี่ ควรให้ผู้ป่วยทานในปริมาณเท่ากันหรือใกล้เคียงกันในทุกวัน

ลดมัน

• เลือกไขมันดี เช่น น้ำมันรำข้าว, หลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัวสูง เช่น เนื้อติดมัน
• ทานแกง, ต้ม, ยำ แทนของทอด, เลือกน้ำมันให้เหมาะกับการปรุงอาหาร
• หลีกเลี่ยงการทานอาหารแปรรูป 
• ควรระวังน้ำมันปลาในกรณีที่ผู้ป่วยได้รับยาละลายลิ่มเลือดหรือวาฟาร์ริน

ลดเค็ม

• การบริโภคโซเดียมปริมาณมากในการปรุงรสชาติให้มีรสเค็ม ส่งผลให้ความดันโลหิตสูง ทำให้เกิดความดันในสมองเพิ่มขึ้น มีโอกาสเกิดโรคหลอดเลือดสมองได้ อีกทั้งยังส่งผลเสียต่อไตโดยตรง
• ควรจำกัดโซเดียมไม่เกิน 2,000 มก./วัน, ลดเครื่องปรุงรส, อาหารแปรรูป, หมักดอง
• ใช้เครื่องเทศแทนผงปรุงรส, อ่านฉลากโภชนาการก่อนซื้อ

WALK WELL – เดินได้เดินดี ศูนย์ดูแลผู้ป่วยหลอดเลือดสมองโดยทีมแพทย์เฉพาะทาง ศูนย์ดูแลผู้ป่วยหลอดเลือดสมองโดยอายุรแพทย์ระบบประสาท และแพทย์เวชศาสตร์ฟื้นฟู มีโปรแกรมกายภาพบำบัด สามารถปรับตามได้ในแต่ละบุคคล และมีการประเมินผลอย่างสม่ำเสมอ ติดต่อสอบถามเพิ่มเติม ติดต่อศูนย์  WALK WELL

คำถามที่พบบ่อย เกี่ยวกับ โรคเส้นเลือดในสมองตีบ ห้ามกินอะไร